Riso Scotti Arborio Pirinci, nişastalı yapısıyla parlak ve diri görünüme sahip, tombul taneli, risotto yapımında kullanılan bir pirinçtir. 1890 yılında kurulan Riso Scotti, paketlenmiş pirinci satan ilk İtalya pirinç üreticisidir. Po Vadisi'nde yüzlerce hektarda yetiştirilen değişik türlerdeki pirinçler Paoia'da modern tesislerde işlenip paketlenerek dünyanın dört bir yanına gönderilmektedir.

Risotto yemeğini hazırlarken mutlaka tereyağını tercih edin. Tabaklara servis yaptıktan sonra üzerine rendelenmiş parmesan peynirini eklemeyi unutmayın.