Mango kurusu, mango meyvesinin dilimlenmesi ve doğal ortamda kurutulmasıyla elde edilir. Lif içerdiği için tokluk hissi yaratan ürün, diğer kurutulmuş meyvelerle, tahıllar ve süt ürünleriyle karıştırılarak ana veya ara öğün olarak tüketilebilir. Tatlı krizlerin bastırmak için yalın olarak da tüketime uygun bir doğal besindir.