Oldukça eski bir hikayesi olan ve uzun yıllardır Anadolu'nun benzersiz ve vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelen Hurmalı Mardin Çöreği, günün her saatinde tüketilebilecek ve özellikle süt veya çay ile mükemmel bir ikili oluşturacak bir çörektir. Kiliçe ya da Ekliçe isimleri ile de anılan Anadolu Lezzetleri Hurmalı Mardin Çöreği; hurma, badem ve çeşitli baharatlardan yapılır. Hurmalı Mardin Çöreği; tarçın, anason, rezene, karanfil, zencefil, mahlep gibi çeşitli baharatlar ile hurma ve badem içeren karışımın şekil verilip tepsiye dizilmesi ve pişirilmesi ile geleneksel yöntemlerle üretiliyor.

Anadolu'nun kadim lezzetlerinden biri olan Hurmalı Mardin Çöreği'ne kültürel bir anlam da yüklenmiştir. Çiftlerin nişan törenlerinde bu çöreği ortadan ikiye bölerek hayatı paylaşmak için birbirine söz vermesinin; aileyi, sevgiyi ortaya çıkaran bir özellik taşıdığına inanılıyor.