Wake N Bake, Kadıköy (Acıbadem Mah.)

Taş fırında sıcak çakıl taşları üzerinde pişirdiğimiz ekşi mayalı sangak pidesi, haşlanmış yumurta, Erzincan tulum peyniri, siyah zeytin, salatalık, maydanoz, baby turp, cherry domates, tere, taze soğan, köy biberi, tereyağı – bal.

Labne ve tereyağıyla pürüzsüz hale getirilmiş poşe yumurtalara, hindi füme ve taze soğan ekleyerek servis ediyoruz

Taş fırında közlenmiş domates püresi üzerine iki adet poşe yumurta koyarak, taze kekik, sarımsak ve kırmızı yağ eşliğinde servis ediyoruz

Sarımsaklı yoğurt ve mascarpone peyniri üzerine iki adet poşe yumurta koyarak, maydanoz ve kırmızı yağ eşliğinde servis ediyoruz

Kısık ateşte terletilmiş soğanı muskat, tereyağı ve tarçınla buluşturup üzerine iki adet poşe yumurta koyarak, kekikli kırmızı yağ eşliğinde servis ediyoruz.Bu yemek, Osmanlı saray mutfağında mutfağa kabul edilecek aşçıların ilk sınav yemeği olup Türk gastronomi tarihinin mihenk taşlarındandır

Küp doğranan patatesleri sarımsakla kavurup, kekik ve yumurtayla buluşturarak servis ediyoruz

Yumurta, zeytinyağında yumuşatılmış patates, soğan, kırmızı ve yeşil biber ile hazırlanır. Kalın yapılı, dışı hafif kızarık, içi yumuşak dokulu klasik bir omlettir.

Blanch ettiğimiz edamame fasulyelerini özel bun sosu ve acı chili biberi ile soteleyerek servis ediyoruz

Patates kızartmasını dana jülü beşamel sos, lor peyniri, dana bacon ile servis ediyoruz

Soyalı özel marinasyonda 24 saat dinlendirdiğimiz dört parça tavuk kalça etini tapioca nişastasıyla paneleyerek kızartıyor, biber chutney, chili mayo sos ile servis ediyoruz

Domates sosunda pişirilmiş diyagonal kesilmiş Bratwurst sosisini domates sosunda pişirdikten sonra, patates kızartması ve köri baharatı eşliğinde servis ediyoruz

Hindistan cevizi sütlü, üç kez mayalandırılmış ve buharda pişirilmiş bun ekmekleri; dynamite sos, pirinç sirkesine yatırılmış yeşillikler, taş fırında sekiz saat tütsülenmiş dana gerdan-kaburga eti, taze soğan, susam, özel bun sosu ile servis edilir

Hindistan cevizi sütlü, 3 kez mayalandırılmış ve buharda pişirilmiş bun ekmekleri; dynamite sos, pirinç sirkesine yatırılmış yeşillikler, panelenip kızartılmış tavuk kalça eti, taze soğan, susam, özel bun sosu ile servis edilir

Dana gerdan ve İzmir tulumlu dolgu, parmigiano reggiano ve tereyağıyla bağlanılan risotto ile kaplanarak panelendikten sonra kızartılıyor. Kuru domatesli mayonez, maydanoz ile servis edilir

İki pizza hamurunun arasına; parmigiano reggiano, mozzarella peyniri ve Kars gravyeri koyularak, üzeri ince dilimlenmiş soğanlarla lezzetlendirilir. (Taş fırında pişirilmektedir.)

Meksika’ya özgü; salatalık, kırmızı soğan, taze kişniş, kırmızı Meksika biberi ve lime suyu ile hazırlanan acı ve asidik karides ceviche

Brioche ekmek içerisine mac sos ve kendi reçetemizle hazırladığımız Frankfurter sosisini koyup üzerini çıtır soğanlarla lezzetlendiriyor, ev yapımı hardal ve ketçap ile servis ediyoruz

Brioche ekmeği üzerine; soğanla pişirilen dana bonfile carpaccio, rende İtalyan provolone peyniri, Barbekü sos ile

Soya soslu basmati pilavı üzerinde avokado, surimi, karides, edamame fasulyesi, soya filizi, salatalık, kırmızı pancar turşusu, pirinç sirkesine yatırılmış marul-havuç, dynamite sos ve susam

Brioche ekmeği arasına; panelenip kızartılmış tavuk kalça eti, chili mayo sos, göbek marul, dynamite sos

Fırından yeni çıkmış ekşi mayalı Fransız bagetini; taş fırında 8 saat tütsülenip tiftiklenmiş dana gerdan eti, maydanozlu sumaklı soğan ve dana jü ile buluşturduk. Beyaz ve siyah trüf püresiyle yaptığımız mayonez, trüf yağı ve maldon tuz eşliğinde

Brioche ekmeği arasında taş fırında tütsüleyerek pişirilmiş istiridye mantarları, göbek marul, beyaz ve siyah trüf püresiyle yaptığımız mayonez sos ve trüf yağı eşliğinde

Çibörek (Eskişehir / Kırım Tatar Mutfağı): İnce açılmış hamur; dana kıyma, soğan ve baharat karışımı ile doldurularak kızgın yağda kızartılır. Yanında yoğurt ve salça sos ile servis edilir.

Hindistan cevizi sütlü, 3 kez mayalandırılmış, buharda pişirilmiş bun ekmeklerini; mangalda pişirilmiş uykuluk, badem kokoreç ile buluşturduk

Türk kavurmasını, San Marzano domatesli pizza sosuyla hazırlanan İtalyan calzoneyle buluşturduk. Sarımsaklı zeytinyağı, kekik ve taze fesleğen eşliğinde

Arjantin’in chorizo sucuğunu, hindistan cevizi sütlü, 3 kez mayalandırılmış ve buharda pişirilmiş bun ekmeklerimizle buluşturduk. Chimichurri sos eşliğinde

Fırından yeni çıkmış ekşi mayalı Fransız bagetini; taş fırında 8 saat tütsülenip tiftiklenmiş dana gerdan eti, maydanozlu sumaklı soğan ve dana jü ile buluşturduk. Beyaz ve siyah trüf püresiyle yaptığımız mayonez, trüf yağı ve maldon tuz eşliğinde

Brioche ekmeği arasında taş fırında tütsüleyerek pişirilmiş istiridye mantarları, göbek marul, beyaz ve siyah trüf püresiyle yaptığımız mayonez sos ve trüf yağı eşliğinde

İnce açılmış pizza hamurunun üzerine maldon tuzu ve zeytinyağı ekleyerek pişirdiğimiz çıtır ekmek

San Marzano domatesli pizza sosu, kuru kekik, sarımsak yağı, fesleğen

San Marzano domatesli pizza sosu, mozzarella peyniri, fesleğen

San Marzano domatesli pizza sosu, sarımsak ve fesleğenle marine edilmiş kabuksuz cherry domates, fesleğen

San Marzano domatesli pizza sosu, mozzarella, dana bacon, fermante edilmiş acı chipotle biberi, acı zeytinyağı

Mozzarella peyniri, gorgonzola peyniri, parmigiano reggiano

San Marzano domatesli pizza sosu, mozzarella peyniri, ançüez, kapari, kekik, fesleğen

Mascarpone, lime ve dereotuyla hazırladığımız pizza sosu, mozzarella, confit sarımsak

San Marzano domatesli pizza sosu, mozzarella peyniri, salami, gorgonzola peyniri, siyah zeytin kurusu zesti

San Marzano domatesli pizza sosu, mozzarella, ton balığı, sarımsak ve fesleğenle marine edilmiş kabuksuz cherry domates, kırmızı soğan, fesleğen

San Marzano domatesli pizza sosu, mozzarella peyniri, dana pepperoni

San Marzano domatesli pizza sosu, mozzarella peyniri, ızgara kabak, patlıcan, renkli biberler, kekik

Mascarpone, lime ve dereotuyla hazırladığımız pizza sosu, füme somon, frenk soğanı

San Marzano domatesli pizza sosu, mozzarella, fırınlanmış istiridye mantarı, füme dana kaburga

Beyaz ve siyah trüf püresiyle hazırladığımız pizza sosu, mozzarella, trüf yağı

San Marzano domatesli pizza sosu, mozzarella, konkase domates, 8 saat taş fırında tütsülenmiş dana gerdan eti, sarımsak

San Marzano domatesli pizza sosu, mozzarella peyniri, Frankfurter sosisi, kültür mantarı, kestane mantarı, rakula, parmigiano reggiano, zeytinyağı

Türk kavurmasını, San Marzano domatesli pizza sosuyla hazırlanan İtalyan calzoneyle buluşturduk. Sarımsaklı zeytinyağı, kekik ve taze fesleğen eşliğinde

Şefin 14 malzemeli özel sosuyla harmanlanmış Akdeniz yeşillikleri

Zeytinyağı ve portakal suyunda pişirilmiş sakız kabak şeritleri. Sarımsak ve dereotu eşliğinde

Orijinal masa hamurundan hazırlanmış tortilla ekmeği üçgen dilimler halinde kızartılır. Guacamole sos ile

Sarımsaklı yoğurt, çıtır patates, maydanoz, kırmızı biber yağı

Double çıtır patates kızartması

Parmesan peynirli ve trüf püreli çıtır patates

Çıtır patates

Hindistan cevizi sütlü, üç kez mayalandırılmış ve buharda pişirilmiş, kızartılmış bun ekmekleri içerisine; lemon curd dolgusu. Lime zestle ile

Atatürk’ün en sevdiği tatlı olan Selanik Tatlısı, tart hamuru tekniğiyle yapılan ve ağızda dağılan helva kıvamında şerbetli alt tabanın üzerine süt helvası tadında yanık muhallebi konarak pişirilen, unutulmak üzere olan yöresel bir tatlıdır

Mascarpone, fındık kreması, Ordu fındığı

Hindistan cevizi, pudra şekeri, yumurta akı, limon suyu ve vanilyayla hazırlanmış cookie

Mascarpone, fındık kreması, lime suyu, lime zest, çikolata ganaj, yanık yağlı crumble

Safran, nişasta, şeker, gül suyu ile hazırlanan İran tatlısı, file badem, file fıstık

Brüksel’e özgü, dışı çıtır içi yumuşak pudra şekeri, meyve, çikolata ve fındık kreması ile servis edilen hafif bir Belçika tatlısı.

Arabica Etiyopya kahvesi. Espresso, latte, americano ve türevi içecekler için mükemmel bir çekirdek kahve. Öğütülmüş olarak temin etmek için lütfen notlarda belirtiniz.

Filtre kahve için hazırladığımız dengeli restoran blendimiz. Öğütülmüş olarak temin edebilirsiniz.

Kutu

Cam şişe

Kutu içecek

Pet şişe

Cam şişe

Kutu

Cam şişe

Limon ve lime suyu ile hazırladığımız ev yapımı, az şekerli, mayhoş limonatamız

Çay, portakal, limon ve nane

Kuru üzüm, siyah havuç, limon

Lime ve taze nane ile hazırladığımız ferahlatıcı içecek

Fesleğen tohumu şerbeti, lime suyu ve gül suyu ile yaptığımız ev yapımı ferahlatıcı içecek, nam-ı değer 'Sıvı Bici Bici'

Elma, vişne, limon, siyah havuç, üzüm

Demirhindi, portakal

Kızılcık, limon, siyah havuç

Çevre Kanunu kapsamında yapılan değişiklikle her bir plastik poşetin tüketicilere 0,25 TL fiyat karşılığı satılması Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı tarafından zorunlu hale getirilmiştir. Plastik poşet talep etmeniz halinde ürünü sepete eklemeniz gerekmektedir. Sepete eklenen her bir plastik poşet için ilgili bedel tarafınızdan tahsil edilecektir.