No 1 Meze, Üsküdar (Cumhurıyet Mah.)

Rendelenmiş havuçların hafifçe sotelenip sarımsaklı yoğurtla buluştuğu, cevizle tamamlanan nefis ve ferah bir meze. Havuç, mayonez, ceviz, sarımsak, zeytinyağı, tuz.

Közlenmiş patlıcanın sarımsaklı yoğurtla buluştuğu, üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilen hafif ve nefis bir meze. Közlenmiş patlıcan, yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, tuz.

Közlenmiş patlıcanın biber, domates ve taze yeşilliklerle buluştuğu, zeytinyağı ve limonla lezzetlendirilmiş nefis bir salata. Közlenmiş patlıcan, kapya biber, yeşil biber, domates, maydanoz, limon suyu, zeytinyağı, tuz.

Közlenmiş patlıcanın tahin ve yoğurtla buluştuğu, sarımsak ve limonla lezzetlendirilen, hafif ve kremamsı kıvamda nefis bir meze. Közlenmiş patlıcan, tahin, yoğurt, limon suyu, sarımsak, zeytinyağı, tuz.

Patlıcan, biber ve domatesin enfes uyumuyla hazırlanan, sarımsaklı domates sosuyla harmanlanmış geleneksel meze. Patlıcan, yeşil biber, domates, sarımsak, zeytinyağı, tuz.

Süzme yoğurt, beyaz peynir ve aromatik baharatların sarımsakla buluştuğu, yoğun kıvamlı ve bol lezzetli klasik haydari. Süzme yoğurt, beyaz peynir, sarımsak, tereyağı, kuru nane, pul biber, tuz.

Közlenmiş biberlerin sarımsaklı yoğurtla buluştuğu, zeytinyağıyla tamamlanan nefis ve ferah bir meze. Közlenmiş kırmızı biber, yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, tuz.

Sotelenmiş pancarın sarımsaklı yoğurtla buluştuğu, hafif tatlı aroması ve canlı rengiyle sofraların sevilen mezesi. Pancar, yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, tuz.

Taze semizotunun sarımsaklı yoğurtla buluştuğu, üzerine zeytinyağı gezdirilerek hazırlanan hafif ve ferah bir meze. Semizotu, yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, tuz.

Hafifçe sotelenmiş kabakların sarımsaklı yoğurt ve cevizle buluştuğu, ferah ve lezzetli bir meze. Kabak, yoğurt, ceviz, sarımsak, mayonez, zeytinyağı, tuz.

Kuru baklanın zeytinyağı, soğan ve limonla buluştuğu, yumuşak kıvamlı ve ferah aromalı geleneksel Ege mezesi. Kuru bakla, soğan, zeytinyağı, limon suyu, dereotu, tuz.

Domates, biber, soğan ve taze yeşilliklerin baharatlarla harmanlandığı, bol aromalı ve hafif acılı geleneksel meze. Domates, kapya biber, sivri biber, soğan, maydanoz, sarımsak, biber salçası, nar ekşisi, zeytinyağı, pul biber, isot, sumak, tuz.

Süzme yoğurdun sarımsak ve acı biberle buluştuğu, üzerine kızdırılmış tereyağlı pul biber gezdirilen yoğun aromalı ve acılı meze. Süzme yoğurt, sarımsak, tereyağı, pul biber, zeytinyağı, tuz.

Nohut, tahin, limon suyu ve zeytinyağı ile hazırlanan, üzerine zeytinyağı gezdirilerek servis edilen klasik humus. Nohut, tahin, limon suyu, zeytinyağı, sarımsak, tuz, kimyon.

Yaz güneşiyle kurutulmuş özel antep patlıcanları; sarımsak, sumak ekşisi, doğal nar ekşisi ve acı biber salçasıyla aromalandırılmış pirinç harcıyla dolduruluyor. Zeytinyağı ile kısık ateşte demlenerek hazırlanan, antep mutfağının başyapıtı olan karakteristik bir ekşili lezzet.

Yaz güneşiyle kurutulmuş özel antep patlıcanları; sarımsak, sumak ekşisi, doğal nar ekşisi ve acı biber salçasıyla aromalandırılmış pirinç harcıyla dolduruluyor. Zeytinyağı ile kısık ateşte demlenerek hazırlanan, antep mutfağının başyapıtı olan karakteristik bir ekşili lezzet.

İncecik sarılmış taze asma yaprakları; nar ekşisinin mayhoş aroması, sumak, taze nane ve Gaziantep usulü baharatlı pirinç harcıyla buluşuyor. Sızma zeytinyağı ile ağır ateşte demlendirilerek hazırlanan geleneksel bir lezzet şöleni.

İncecik sarılmış taze asma yaprakları; nar ekşisinin mayhoş aroması, sumak, taze nane ve gaziantep usulü baharatlı pirinç harcıyla buluşuyor. Sızma zeytinyağı ile ağır ateşte demlendirilerek hazırlanan geleneksel bir lezzet şöleni.

İncecik sarılmış taze asma yaprakları; nar ekşisinin mayhoş aroması, sumak, taze nane ve gaziantep usulü baharatlı pirinç harcıyla buluşuyor. Sızma zeytinyağı ile ağır ateşte demlendirilerek hazırlanan geleneksel bir lezzet şöleni.

Yaz güneşiyle kurutulmuş özel antep patlıcanları; sarımsak, sumak ekşisi, doğal nar ekşisi ve acı biber salçasıyla aromalandırılmış pirinç harcıyla dolduruluyor. Zeytinyağı ile kısık ateşte demlenerek hazırlanan, antep mutfağının başyapıtı olan karakteristik bir ekşili lezzet.

İncecik açılmış dış bulgur zırhı içerisinde; zırh kıyması, ceviz içi, antep fıstığı, soğan ve özel Antep baharatlarıyla hazırlanan zengin iç harç. Altın sarısı çıtırlıkta kızartılarak servis edilen, el emeği geleneksel bir lezzet.

İncecik açılmış dış bulgur zırhı içerisinde; zırh kıyması, ceviz içi, antep fıstığı, soğan ve özel Antep baharatlarıyla hazırlanan zengin iç harç. Altın sarısı çıtırlıkta kızartılarak servis edilen, el emeği geleneksel bir lezzet.

Özel esmer köftelik bulgurun; taze yeşillikler, aromatik antep baharatları, ev yapımı acı biber salçası ve nar ekşisiyle sabırla yoğrulmasıyla hazırlanan, acısı ve lezzeti tam kıvamında klasik bir güneydoğu lezzeti.

Özel esmer köftelik bulgurun; taze yeşillikler, aromatik antep baharatları, ev yapımı acı biber salçası ve nar ekşisiyle sabırla yoğrulmasıyla hazırlanan, acısı ve lezzeti tam kıvamında klasik bir güneydoğu lezzeti.

Özel esmer köftelik bulgurun; taze yeşillikler, aromatik antep baharatları, ev yapımı acı biber salçası ve nar ekşisiyle sabırla yoğrulmasıyla hazırlanan, acısı ve lezzeti tam kıvamında klasik bir güneydoğu lezzeti.