Babaganuş (Közlenmiş patlıcan salatası)

1. 2 orta boy patlıcan ve 2 orta boy kırmızı biberi çatal ile birkaç yerinden delerek közleyin ve soğumaya bırakın. 

2. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, küçük küçük doğrayın. 

3. 2 soğan, 2 diş sarımsak ve 5-6 dal maydanozu piyazlık doğrayın. 

4. Malzemeleri karıştırıp üzerine nar ekşisi, çok az limon suyu, tuz ve zeytinyağı gezdirip ezmeden karıştırın. 

Salatanız hazır!