Marul, çiğ olarak tüketilebilen yeşil sebzeler arasında yer alıyor. Sebze, pişirme gibi işlemlere gerek olmadan sadece yıkanarak salata şeklinde ya da sandviç içerisinde yenebildiği için zengin vitamin ve mineral kaynağı da tam anlamıyla korunmuş oluyor. Vitaminler bakımından zengin olan yeşil sebze, formuna özen gösteren kişilerin en çok tükettiği besinler içerisinde bulunuyor.