Acılığın alkali kullanılmaksızın, su, asitli su, tuzlu su ile fermantasyonla veya

tuzlu suya hava vererek fermantasyonla veya doğrudan tuz ile temas ettirilerek giderilmesi ile elde edilen siyah zeytinin yıkama, seçme ayıklama ve yüzey suyunun uzaklaştırılması işlemlerinden sonra mısırözü yağı ile yağlanarak teneke ambalaj ile ambalajlanması ile elde edilen zeytindir.

Direkt tüketimi uygundur