Dana kıymalı Çıtır Mantı-Ye derin ve kızgın yağda altın sarısı renge ulaştığında servise hazır hale gelir ,

Mantılar ön pişirme yapıldığından direk kızartıldığında kısa sürede ( 1-2 dk ) hamuru ve eti ayni anda pişer. 

Piştiğinde yağ çekmeyen hamuru lezzetli ve çitir olur , 

Kızartılan Çıtır mantılar sade tüketilebileceği gibi yoğurt ve tereyağlı salça sos eklenerek de servis edilir .