Pekmez, üzüm, incir, keçiboynuzu veya dut gibi meyvelerin ya da şeker pancarı ardıç meyvesi gibi şekere kolay dönüşebilen tarım ürünlerinin ezilerek kaynatılması ile üretilen ve Anadolu'ya özgü tatlı bir şuruptur.

Pekmezin kıvamı yoğundur ve rengi koyudur. Dut meyvesi, çekirdekli çekirdeksiz, beyaz ve mor olarak çeşitleri olan bir meyvedir. Kurutularak yenilebildiği gibi pekmezi de yapılır. Dut pekmezinin yapıldığı tarih genellikle haziran ayı ortalarına denk gelir.

Koska ürünleri, kaliteden ödün verilmeden üretilmiştir. Pekmezler Kütahya Simav ilçesinde fabrikasında üretilir ve eski yöntemlerin yerine uzun süre kaynatılmaz.

Kapağı açıldıktan sonra buzdolabında saklanır.