Karadeniz’in eşsiz bitki örtüsü ile beslenen hayvanların sütlerinden faydalanılırken diğer taraftan bölgenin sahip olduğu teknikler ile de peynire lezzet katılmaktadır. Peynir başta kahvaltı sofraları olmak üzere geleneksel bir ürün olan kuymakta ve böreklerde de kullanılmaktadır.