Erik Freeze, sert ve sulu bir erik çeşitidir. 

Daha çok taze meyve olarak tüketildiği gibi aynı zamanda marmelat, komposto yapımında da kullanılır. Özellikle turta tariflerine ince dilimler halinde kesip üzerine şeker serpiştirebilir, yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.