Yemeklerinize kırmızı çok yakışacak!
Kırmızı biberi közleyerek kullanabileceğiniz gibi turşu ve dolma da yapabilirsiniz.
Biber salçası yapımında da kullanabilirsiniz.
Ayrıca sofralarınıza lezzet katarken içerisindeki C vitamini ile hastalıklara karşı vücudun direncini yükseltmeye yardımcı olur.
Babaganuş (Közlenmiş patlıcan salatası)
Malzemeler;
2 orta boy patlıcan
2 orta boy kırmızı biber
2 orta boy kırmızı soğan
5-6 dal maydanoz
2 diş sarımsak
Nar ekşisi
Sızma Zeytinyağı
Limon
Tuz
Yapılışı;
Patlıcan ve kırmızı biberleri çatal ile birkaç yerinden delerek közleyin. Közleme işlemini ister fırında, ister köz tavasında isterseniz de ocağın üzerine aluminyum folyo sererek yapabilirsiniz) Közledikten sonra soğutmaya bırakın. Soğuyan patlıcan ve biberleri soyun ve küçük küçük doğrayın. Soğanları ve maydanozları da piyazlık şekilde doğrayın. Genişçe bir servis tabağına bu malzemeleri alıp üzerine nar ekşisi, çok az limon suyu, tuz ve zeytinyağını da gezdirip çok ezmeden karıştırın.
