Kaz Dağlarının Kuzey ve Batı kesimlerinde yer alan Ezine, Bayramiç ve Ayvacık ilçelerinin doğal bitki örtüsü ile beslenen koyun, keçi ve inek sütlerinin belirli oranlarda karıştırılmasıyla doğal şirden mayası ile üretilen coğrafi işaretli bir peynirdir.