Bir gıda ürününe ait Enerji ve Besin Öğeleri Tablosu’nu incelerken, kontrol edilmesi gereken ilk nokta, yukarıda da belirtildiği gibi tablodaki değerler için referans alınan ürün miktarı ve paket içinde sunulan toplam servis miktarı/porsiyon sayısıdır.
Örnek: “1 porsiyon (bardak) süt 250 ml. ise 500 ml.’lik bir süt paketinin içeriği 2 porsiyondur. (2 bardaktır.) Servis miktarı, ürünün içeriğine göre 100 ml/100 g/porsiyon/paket şeklinde ifade edilmektedir. Yasal yükümlülükler, Enerji ve Besin Öğeleri Tablosu’ndaki porsiyon değerlerinin yukarıdaki şekillerden biri ile ifade edilmesini zorunlu hale getirmektedir. Şekil 10’da, günlük tüketiminizin iki porsiyon olduğu bir üründe ambalaj üzerindeki tablo ile tükettiğiniz miktara ait besin öğesi değerleri karşılaştırılmaktadır.
Şekil 10 – Günlük Tüketim Miktarına Göre Besin Alımı
| |
1 Porsiyon |
2 Porsiyon |
| Servis Miktarı |
1 Bardak
(250 ml) |
Günlük İhtiyacı
Karşılama Oranı* |
2 Bardak
(500 ml) |
Günlük İhtiyacı
Karşılama Oranı* |
| Kalori |
150 |
7,50% |
300 |
15% |
| Yağ |
12 g |
18% |
24 g |
36% |
| Doymuş Yağ |
5 g |
25% |
10 g |
50% |
| Kolestrol |
15 mg |
5% |
30 mg |
10% |
| Sodyum |
200 mg |
8,30% |
400 mg |
16,60% |
| Karbonhidrat |
50 g |
16% |
100 g |
32% |
| Lif |
3 g |
12% |
6 g |
24% |
| Protein |
5 g |
10% |
10 g |
20% |
| A Vitamini |
0,12 mg |
15% |
0,24 mg |
30% |
| C Vitamini |
10 mg |
16% |
20 mg |
32% |
* Günlük ihtiyaç değerleri, 4 yaş ve üstü için 2.000 kalorilik beslenme baz alınarak hazırlanmıştır. Günlük ihtiyaç, yaş, cinsiyet, boy, kilo ve fiziksel aktiviteye göre değişiklik göstermektedir. (FDA-1999)
Günlük ihtiyacı karşılama oranları bir porsiyonun 2000 kalorilik bir diyette besinsel olarak karşılığı konusunda genel bir fikir vermektedir. Bu değeri, besinin çok veya az besleyici olup olmadığını anlamak üzere kullanabilirsiniz.
|
