Enerji ve Besin Öğeleri Tablosu Nasıl Okunur?
Enerji ve Besin Öğeleri Tablosu, hemen hemen tüm gıda ürünlerinde yer alan ve ürünün içeriği ile ilgili temel bilgilendirmeleri içeren tablodur. Genelde ürün ambalajının yan yüz veya arka yüzünde yer alır.
Enerji ve Besin Öğeleri Tablosu”nun satırlarında, enerji ve ürün içinde bulunan besin öğelerinin listesi, sütunlarında ise tablodaki değerler için referans alınan ürün miktarı, besin değerlerinin günlük ihtiyacı karşılama oranları ve referans alınan günlük ihtiyaç değerleri yer almaktadır.
Şekil 5 – Enerji ve Besin Öğeleri Tablosu
*Günlük ihtiyaç değerleri, 4 yaş ve üstü için 2.000 kalorilik beslenme baz alınarak hazırlanmıştır. Günlük ihtiyaç, yaş, cinsiyet, boy, kilo ve fiziksel aktiviteye göre değişiklik göstermektedir. (FDA-1999)
Şekil 5’de Migros 1.lt Yağlı Süte ait Enerji ve Besin Öğeleri Tablosu görülmektedir. Enerji ve Besin Öğeleri Tablosunda ilk olarak, enerji ve besin öğesi bilgileri için referans alınan ürün miktarına dikkat edilmelidir. Tabloda verilen besin değerleri ürünün 100 gramı, 100 mililitresi, porsiyonu ve/veya paketi için geçerli olabilir. Bununla birlikte, günlük alım miktarımızı hesaplarken, tükettiğimiz miktarı dikkate almalı, değerleri bu ölçekler üzerinden hesaplamalıyız.
100 ml için:
| Yağ miktarı = 3 g |
| Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı = |
3 |
x 100 = % 4,62 |
 |
|
|
| |
65 |
|
|
250 ml için: Günlük süt tüketiminiz 250 ml (yaklaşık 1 bardak) ise, bu porsiyondan aldığınız yağ miktarı tablodaki değerin 2,5 katı olan 7,5 g’dır ve bu miktar günlük ihtiyacınızın % 11,5’ine karşılık gelmektedir.
| Yağ Miktarı = 3 x 2,5 = 7,5 gr |
| Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı = |
7,5 |
x 100 = % 11,5 |
|
|
|
| |
65 |
|
|
|
