Daha öncede belirtildiği gibi, yeterli ve dengeli beslenme, besinlerin vücudumuzun gereksinimi kadar enerji, karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve mineralleri sağlayacak miktarlarda alınmasıdır. Besin öğelerinin günlük ihtiyaçlarının çok üstünde tüketilmesi durumunda vücut için olumsuz etkiler göstermesi söz konusu olabilmektedir.
Şekil 11 – Besin Öğeleri İçin Günlük İhtiyaç Değerleri ve Tüketim Önerileri
| Besin Öğesi |
Günlük İhtiyaç |
Günlük İhtiyacı Karşılama Oranı |
Tüketim Önerisi |
| Yağ |
65 g |
100% |
Daha Az |
| Doymuş Yağ |
20 g |
100% |
Daha Az |
| Kolestrol |
300 mg |
100% |
Daha Az |
| Sodyum |
2400 mg |
100% |
Daha Az |
| Karbonhidrat |
300 g |
100% |
En Az |
| Lif |
25 g |
100% |
En Az |
| A Vitamini |
0,8 mg |
100% |
En Az |
| C Vitamini |
60 mg |
100% |
En Az |
| Kalsiyum |
800 mg |
100% |
En Az |
Kaynak: FDA
*Günlük ihtiyaç değerleri, 4 yaş ve üstü için 2.000 kalorilik beslenme baz alınarak hazırlanmıştır. Günlük ihtiyaç, yaş, cinsiyet, boy, kilo ve fiziksel aktiviteye göre değişiklik göstermektedir. (FDA-1999)
Şekil 11, besin öğelerinin günlük ihtiyaçları karşılama oranının yanısıra söz konusu besin öğeleri için tüketim önerileri içermektedir.
Beslenme uzmanları, vücut için gerekli olan ancak fazla tüketiminin ciddi sağlık problemlerine yol açtığı bilinen doymuş yağ, yağ asitleri, kolestrol ve sodyum alımının mümkün olan minimum seviyede tutulmasını, vücut işlevlerinin eksiksiz ve programlı bir şekilde yerine getirilmesine destek olan vitamin ve minerallerin ise mümkün olduğunca yüksek değerde vücuda alınması gerektiğini belirtmektedirler. Diyet lifi, A Vitamini, C Vitamini, Kalsiyum ve Demir gibi besin öğeleri, pek çok hastalığın gecikmesi hatta önlenebilmesinde etkili olmaktadır. Örneğin, yeterli düzeyde kalsiyum alımı, yaşın ilerlemesi ile birlikte kemik erimesine neden olan osteoporoz riskini azaltabilmektedir. Yeterli düzeyde diyet lifi tüketimi bağırsak faaliyetlerini düzenlerken, meyve ve sebzelerde bulunan katı lifler kalp rahatsızlıklarının belirli oranlarda engellenmesinde yardımcı olabilmektedir.
Unutulmamalıdır ki, Besin Değeri Etiketleri yalnızca vücudumuz için faydalı besin öğelerini almamız konusunda bizi bilgilendirmekle kalmamakta, aynı zamanda günlük ihtiyaçlarımızı göz önünde bulundurarak beslenme alışkanlıklarımızı değerlendirmemiz konusunda da bize rehberlik etmektedir.
|
